Премиальная водка — реальность или обман?

Чтобы ответить на этот вопрос, профессионалы алкорынка провели слепой тест премиальных водок и получили любопытный результат.

Водка кажется очень простым напитком: спирт-ректификат без намека на исходное сырье да вода. Что там может быть хитрого? Если не паленая, то уж всяко нормальная — охладим и употребим. Однако на деле и спирт должен быть хорошим, и вода правильной. В противном случае никакие добавки не помогут.

А вот при правильном подходе реально создать водку, которую люди будут потягивать маленькими глотками, растягивая удовольствие. В этом убедились наши коллеги из ТГ-канала «Рейтинг. Все о крепких напитках», собрав команду профи и шесть образцов водки, которую производители позиционируют как премиальную.

Во время слепого теста эксперты оценивали образцы на спиртуозность и мягкость вкуса и запаха, наличие кремовости, маслянистости и текстуры.

Главным итогом дегустации стал однозначный вывод: лучшие представленные образцы отчетливо выделялись мягкостью и деликатностью. Так что премиальная водка реально существует.

Однако, забегая вперед, скажем: не всякая дорогая водка претендует на звание премиальной по праву.

Для дегустации редакция «Рейтинга» выбрала шесть популярных марок водки с ценой от 1000 рублей за 0,5 литра:

• «Мамонт»,

• «Онегин»,

• «Чистые росы»,

• Beluga Transatlantic Racing,

• Siberian Express («Сибирский экспресс»),

• ZYR (ЗИР).

Все образцы на дегустации имели температуру около 20 градусов Цельсия. Оценки эксперты выставляли по пятибалльной шкале, а результаты мы приводим от самых скромных к лучшим (с указанием места в российском рейтинге продаж среди водки).

2**

Beluga Transatlantic Racing (39-е место по объему продаж)

В составе — спирт «Люкс», вода, сахарный сироп, настой спиртовой солода ячменного, настой спиртовой экстракта растительного вкусоароматического «Реликт» — «Экстракт земляники, патока крахмальная».

Аромат мягкий, с характерным водочным вкусом, но вкус резкий, спиртуозный. Очень похоже на обычную водку.

3***

«Онегин» (182-е место по объему продаж)

Кроме спирта «Люкс» и воды, в составе целый ансамбль добавок: дистиллят меда, спиртовой настой светлого изюма, миндаля сладкого и абрикоса сушеного (кураги), спиртовой настой бурбонской ванили. Как следствие, во вкусе есть выраженная сладость. Увы, спиртуозность в нем тоже отчетливо чувствуется. И послевкусие резковато.

4****

ZYR (ЗИР) (921-е место по объему продаж)

Состав очень прост: спирт «Люкс» и вода. Однако аромат деликатный, а вкус мягкий. Увы, искушенные эксперты нашли легкие, практически незаметные для большинства парфюмерно-цитрусовые нотки во вкусе, которых в водке быть не должно. Если бы не это, звезд было бы на одну больше.

«Мамонт» (128-е место по объему продаж)

Состав: солодовый спирт «Люкс», вода, сахарный сироп, ароматный спирт кедровых орешков со скорлупой. Последний дает маслянистую текстуру, а солодовый спирт — легкую кремовость во вкусе. Нет ни лишней сладости, ни резкости. Вердикт экспертов «Рейтинга» — хороший продукт.

5*****

Siberian Express («Сибирский экспресс») (371-е место по продажам водки в России)

Спирт «Люкс», вода, растительный экстракт и ароматный спирт пшеницы. Скорее всего, именно последний обеспечил напитку мягкость, сбалансированность и деликатность. Эксперты отметили, что образец интересный и вполне премиальный. От себя добавим: при этом далеко не самый дорогой.

«Чистые росы» (69-е место по объему продаж)

Все просто: органический солодовый спирт «Альфа» и вода. Ровный, мягкий вкус с кремовой текстурой, деликатный водочный вкус и аромат. Цитируем “Рейтинг”: “Один из хороших примеров того, какой и должна быть премиальная водка”.