Рецепт фирменных фрикаделек из «Икеи» для тех, кто по ним соскучился

Шведский мебельный гигант IKEA покинул российский рынок, устроив напоследок настоящий коллапс. (Как это было, мы писали в заметке «Последний день „Икеи"».)

Надеемся, эта публикация вернет смысл в жизнь и желудочный сок в организм. Она основана на публикации в «Твиттере» IKEA UK, где появилось объявление следующего содержания: «Мы создали рецепт, чтобы вы могли воссоздать наши фрикадельки не выходя из дома!» Дело это было в разгар пандемии, в 2020-м, но сегодня россиянам самое время вспомнить этот рецепт.

Ингредиенты для фрикаделек (на 4 порции)

• Фарш говяжий — 500 граммов

• Фарш свиной — 250 граммов

• Хлеб (мякиш) — 100 граммов

• Яйцо — 1 штука

• Лук — 1 головка

• Чеснок — 1 зубчик

• Молоко — 5 столовых ложек

• Соль и перец

Как готовить

1. Смешать оба вида фарша, вымесить пальцами до однородной массы.

2. Добавить мелко нарезанную луковицу и чеснок, также мелко нарезанный или измельченный в чеснокодавилке, хлебный мякиш и яйцо, перемешать.

3. Влить молоко, посолить и поперчить.

4. Из полученной массы скатать небольшие шарики, выложить их на чистую тарелку, накрыть и отправить в морозилку на 2 часа (это нужно, чтобы они сохранили свою форму при жарке).

5. Налить в сковороду растительное масло, разогреть на среднем огне. Когда оно станет горячим, осторожно выложить фрикадельки и обжарить до коричневого цвета.

6. Выложить фрикадельки на жаропрочное блюдо, накрыть и отправить в разогретую духовку (конвекционную — до 180 градусов Цельсия, обычную — до 160 градусов) на 30 минут.

Ингредиенты для шведского сливочного соуса

• Сливочное масло — 40 граммов

• Капелька растительного масла

• Мука — 40 граммов

• Овощной бульон — 150 мл

• Мясной бульон — 150 мл

• Густые жирные сливки — 150 мл

• Соевый соус — 2 чайные ложки

• Дижонская горчица — 1 чайная ложка

Главное — обзавестись правильной сковородкой!

Как готовить

1. Растопить масло на сковороде.

2. Всыпать муку и, помешивая, нагревать 2 минуты.

3. Влить оба вида бульона, продолжать помешивать.

4. Добавить сливки, соевый соус и дижонскую горчицу.

5. Варить соус на медленном огне до загустения.