Восточная белая сосна
Где достать
Получи визу в Канаду или попроси кого-то прислать оттуда пару поленьев. Это не пармезан, это можно.
Что съесть
Едят молодые побеги, шишки, хвою. Однако самое питательное — заболонь, молодой слой древесины прямо под корой. Ее можно есть сырой, но, как сказала эксперт по выживанию и поеданию странного Карен Стивенсон (), лучше высушить, измельчить в порошок и использовать как муку. Можно испечь неплохой маффин.
Саговая пальма
Где достать
Африка, Австралия, Юго-Восточная Азия.
Что съесть
Саго, получаемое из перетертого ствола едва зацветшей пальмы, похоже на крахмал и совершенно безвкусно. В Европе саго только добавляют в соусы, чтобы загустить, но в Азии, Африке и Австралии его уваривают до подобия теста, чтобы сделать потом лапшу или испечь лепешки, варят из него суп. Специй кладут для вкуса едва ли не больше, чем самого саго.
Ива полярная
Где достать
В Якутии, Норвегии, на Камчатке.
Что съесть
Карликовый кустарник устилает тундру почти так же густо, как мох, и служит пропитанием коренным народам. Чукчи особенно любят кору (емрат) и молодые побеги. Весной, пока ветки мягкие, ими набивают тюки из сырых тюленьих шкур и оставляют до осени. А осенью подмерзший силос режут на ломти и подают с мороженой оленьей печенью. Настоящий домашний вкус в каждом кусочке!
Береза бумажная
Где достать
В России и по всей европейской средней полосе.
Что съесть
Если заблудишься в лесу и проголодаешься, но ставить силки тебя на MBA не учили, найди молодую березу. И отдирай кору вглубь, до влажного склизкого слоя, который можно соскрести ножом. Это флоэма, через нее идет весной березовый сок. Она съедобна, а некоторые натуропаты считают, что березовая флоэма даже спасает от диабета.
Фото: Getty Images
