Как быстрее восстанавливаться после изнуряющих силовых тренировок и добиваться прогресса, а не тягать один и тот же вес из месяца в месяц? Этот вопрос мучит каждого завсегдатая спортзала, и, возможно, британские ученые из Эксетерского университета нашли на него ответ. Статья была опубликована в журнале Acta Physiologica.
Они предположили, что употребление свекольного сока перед тренировкой может улучшить работу мышц, и, чтобы проверить свою гипотезу, пригласили для участия в исследовании десять здоровых мужчин в возрасте от 20 лет.
Перед началом эксперимента их попросили придерживаться диеты с низким содержанием нитратов в течение трех дней — например, избегать листовых овощей. Затем их поделили на две группы: первые выпивали напиток, богатый нитратами и идентичный свекольному соку, вторые — напиток-плацебо.
Спустя три часа участники размялись и выполнили 60 упражнений на квадрицепс на тренажере. С помощью электрических импульсов исследователи измерили мышечную силу. Выяснилось, что мужчины, выпившие напиток с нитратами, на 7% сильнее.
Сделав биопсию мышц мужчин из первой группы, ученые обнаружили, что уровень нитратов в тканях был значительно выше, чем у представителей второй.
Барбара Пикнова, штатный научный сотрудник Национального института диабета, болезней органов пищеварения и почек в США отметила, что исследование доказывает: нитраты в организме способствуют расширению кровеносных сосудов, помогая кислороду быстрее поступать в мышцы.
Результаты исследования в перспективе могут помочь в лечении нервно-мышечных и метаболических заболеваний, связанных с дефицитом оксида азота.
Доктор Энди Джонс, физиолог из Университета Эксетера посоветовал людям, которые занимаются спортом, употреблять свекольный сок — это отличный источник пищевых нитратов. Также можно употреблять и другие продукты с высоким содержанием нитратов: шпинат, салат латук и морковь.
