Грузинское гостеприимство и грузинские застолья известны еще с советских времен. А новую жизнь в них вдохнули недавние времена, когда Грузия стала одним из самых популярных туристических направлений для наших соотечественников.
Следующие советы помогут с легкостью освоить базовые элементы грузинского застолья.
1
В Грузии много, очень много сортов вина. Но необязательно зубрить все эти киндзмараули. Надо запомнить главное: вино бывает белым и черным (красным, говоря по-русски). Если ты мужик, выбирай белое. Черное оставь женщинам и детям.
2
Не покупай в магазинах бутилированное вино. Тем более в красивых глиняных бутылках. Во-первых, это некрасиво. Во-вторых, это смешно. В крайнем случае бери вино в пятилитровых канистрах. Крайний случай — это когда ты умудрился не найти грузина, который угостит тебя домашним.
3
Привыкай пить много. За столом 7—10 человек выпивают 2—3 ведра вина. Вина наливают полный стакан, и каждый следующий заход его доливают до краев. Поэтому сам решай: или пей по полному стакану, или отпивай понемногу. Заставлять никто не будет.
4
Запомни: тост говорит тамада. А уже после него все остальные дополняют его своими словами. Ты сможешь легко поддержать эту непринужденную беседу, запомнив два слова: «гаумарджос» и «амин». Они помогут тебе поддержать любой тост.
5
Если тамада попросит тебя сказать тост, не тушуйся. Выбери один из беспроигрышных вариантов — и вперед: «За этот дом, пусть в нем никогда не погаснет свет», «За хозяина, пусть святой Георгий охраняет его», «За всех собравшихся за этим столом».
6
Этикет грузинского застолья предписывает сидеть за столом во что бы то ни стало. Хочешь курить? Делай это за столом, никого не стесняясь. Ну а если ты сможешь за все 5—6 часов возлияний ни разу не выйти из-за стола в туалет, уважение окружающих тебе гарантировано.
7
Помнишь насчет того, что нужно много пить? В один прекрасный момент за столом появится рог или пивная кружка. И тебе нужно будет выпить залпом все содержимое. Не расстраивайся. Ты всегда сможешь передать эстафету дальше со словом «алаверды».
Кстати, читай: «В Сети появилось видео разудалого грузинского митинга с песнями и плясками».
8
Не бойся перепить. Тебя никогда не оставят одного в камере хранения вокзала. Будь уверен, ты проснешься в кровати, окруженный заботой и вниманием. И, если не умрешь после вчерашнего, все продолжится заново.
9
Если нет денег на еду, ищи, с кем выпить. Ни один уважающий себя грузин не возьмет стакан без закуски. Минимальный набор — хлеб и сытный сыр сулугуни.
10
Запомни основные сорта алкоголя: вино, чача (виноградная водка) и араки (водка из чего угодно).
11
Если тебя спросят, какое вино лучше, всегда отвечай честно: «Ваше вино — самое лучшее из того, что я здесь пробовал. Клянусь!»
