Не знаем, разлюбезный читатель, где был ты с 7 по 9 ноября (это пусть устанавливают полиция и историки), а сливки прогрессивной гастрономической общественности и репортер MAXIM были в Санкт-Петербурге, на втором международном фестивале Megustro . Компания Metro Cash & Carry стянула под свои знамена отборных поставщиков продуктов питания и вин пития, крутейших отечественных и зарубежных поваров мирового уровня (отмеченных Красным гидом «Мишлен» можно было узнать по звездам на погонах форменных кителей), прометеев ресторанного бизнеса, а также тысячи рядовых любителей вкусно поесть и закусить.
Пока бизнесмены щедро угощали всех желающих опытом ведения дел, а шефы бились на ножах в отборочном туре VI Всероссийского открытого кулинарного чемпионата Chef A La Russe и на гастрономическом шоу Chefs Challenge, представляли модную поварскую одежду (да, бывает и такая, сами в шоке), в паузах раздавая мастер-классы, корреспондент MAXIM взвалил на себя самое трудное — гастротур по городу.
И не ради того, чтобы до синих нетопырей наесться лакомых блюд, а исключительно во имя тебя, читатель! В ресторане «Made in China» он взял в заложники шеф-повара Руслана Бабаджанова и, угрожая не доесть третий килограмм сашими из краба, выпытал у него фирменный способ приготовления гёдза с тыквой.
Этим рецептом ты просто, но смачно убьешь нескольких мучительных зайцев сразу! Во-первых, утилизируешь тонны тыквы, которыми по старинной русской традиции с приходом осени тебя завалили родня, коллеги и незнакомые прохожие на улице. Во-вторых, накормишь девушку вкусно и до отвала, но без ущерба для ее фигуры (второй пункт, как ты уже понял, важней первых двух, вместе взятых) и твоего запаса пельменей. Заранее прости автору неоднозначное качество видео: очень, знаешь ли, непросто одной рукой снимать, а другой отстреливаться от желающих умыкнуть из твоей тарелки аппетитные яства.
гёдза с тыквой
Начинка: тыква и лук (в пропорциях 5:1), соль, перец, азиатские соусы — соевый и мирин — по вкусу.
Тесто: мука из твердых сортов пшеницы, вода, соль (200 г, 90 г, 1 г соответственно; если нужно больше теста, умножай).
Далее смотри видео, горячо благодари Руслана и нас. И да пребудет с тобой Святой Половник!
