Мы сначала хотели поставить этот материал в рубрику «лайфхаки», но передумали. Нет, не потому что тебе придется двадцать лет учиться вспарывать брюхо древним японским ударом. Сам процесс разделки рыбы легко запомнить (раза с пятидесятого). Не нужны и специальные инструменты — такие ножи хоть и недешевы, но достать их в России не так уж и сложно.
Проблема в том, что стоимость такой рыбины может достигать одного или даже двух миллионов долларов. На отлов тунца установлена очень маленькая квота, а желающих насладиться их нежной плотью слишком много.
Если не очень хорошо понимаешь, что говорит шеф, то включи автоперевод субтитров на YouTube. Получается сносно.
