Какие из российских яблок самые вкусные, надо ли чистить яблоки и еще 10 вопросов о главной фруктовой скрепе

Какие яблоки самые дорогие в мире?

Многие считают, что дорогой сорт яблок — Секайичи. Его вывели японцы в 1974 году, скрестив Ред Делишес и Голден Делишес. Плоды мягкие, сладкие и красивые. И огромные: одно яблоко может весить до килограмма и стоит 20 евро.

Однако есть еще и яблоки сорта Хуа Ниу (Черный алмаз). Выведены они в Новой Зеландии, но выращивают на Тибете. Фишка этих яблок — в цвете. Эти плоды темно-фиолетовые, практически черные! И стоят тоже по 20 евро за штуку, хотя имеют обычный размер. Получается, они и есть самые дорогие в мире.

Куда еще засунуть яблоки, кроме гуся, чтобы было вкусно?

На самом деле яблоки способны сделать лучше любую птицу или мясо. Кислота из них делает мясо мягче, а его вкус — богаче. Вот, например, тушенная с яблоками свинина — блюдо простое (или сложное, в зависимости от степени ленивости повара), но на редкость вкусное.

Почему отечественные яблоки в магазинах такие мелкие и кособокие, а импортные — как звезды Голливуда?

Просто пока советские селекционеры выводили яблоки как произведения искусства, капиталистический Запад делал упор на коммерческие сорта. Они отлично выглядят, долго хранятся, урожайность у них высокая и себестоимость низкая. А что на вкус простоваты — ну, сладко и сладко, чего тебе еще надо. Между тем в небольших российских садовых хозяйствах можно встретить замечательные яблоки, просто в крупные торговые сети они практически не попадают.

Какие из российских сортов яблок самые вкусные?

Если говорить о яблоках по-настоящему вкусных, не утративших в ходе коммерческой селекции богатства оттенков, то стоит упомянуть несколько отечественных сортов, которые до сих пор попадаются в частных хозяйствах и, соответственно, на небольших рынках.

Медуница — невероятно сладкий сорт с тонким вкусом, который вывел знаменитый советский селекционер Сергей Иванович Исаев.

Конфетное — тоже сорт Исаева, с медовым привкусом и карамельным ароматом. Увы, хранятся они всего 2-3 недели.

Пепин шафранный — десертный зимний сорт, выведенный Иваном Владимировичем Мичуриным. Он до сих пор встречается в любительских садах. Собирают эти яблоки в первой половине октября, но дозревают они уже сорванными.

Рождественское — сладчайшее яблоко с белоснежной мякотью, тоже мичуринское.

Орловим — советский сорт, сладкое яблоко с карамельным ароматом. Созревает летом, хранится не больше месяца.

Что за яблоки росли в раю? Антоновка или, может, фуджи?

Да кто тебе сказал, что произрастающее в раю древо познания добра и зла было яблоней? В Книге Бытия упоминается древо, плоды, змий и то, что после употребления плодов Адам и Ева осознали свою наготу и устыдились. Про яблоки — вообще ни слова! Некоторые богословы считают, что плод был смоквой (он же инжир, он же фига), потому что первые люди прикрыли срам листьями смоковницы.

К чему снятся яблоки?

Учитывая значения яблок в нашем рационе, они не могли не проникнуть в наши сны. Считается, что привидевшееся тебе дерево со спелыми плодами — к появлению новых друзей и успеху в задуманных делах. А вот есть испорченные яблоки не стоит даже во сне — это к болезням и неприятностям. Короче, сонники не слишком оригинальны. Лучше читай перед сном наш сайт, и тебе будут сниться девушки. Это, видимо, к появлению новых подруг.

Нужно ли чистить яблоки?

Одни говорят, что в кожуре — самые витамины, другие — что яблоки обрабатывают химией, чтобы дольше хранились, и чистить их надо обязательно. Есть даже специальные девайсы для очистки яблок (см. ниже). На самом деле кожура действительно полезна. Мы ее не перевариваем, но вот бактерии, составляющие микрофлору кишечника, ей с удовольствием питаются и выделяют в итоге массу полезных веществ.

Для увеличения срока хранения яблоки обрабатывают воском — натуральным и его аналогами. Например, составами на основе вазелина. Слой этого консерванта обычно довольно тонок. Вреда организму он не приносит, хотя иногда может вызывать легкую аллергию. Впрочем, воск этот легко смывается теплой водой.

Однако кроме воска на яблоках может быть еще и дифенил (Е320), получаемый из нефти. Это среднетоксичное вещество, препятствующее росту грибков. В США и Европе оно запрещено, а у нас нет. Но и дифенил смывается теплой водой.

Сколько яблок в день можно съесть?

Диетологи, как сговорившись, утверждают, что два крупных яблока в день — оптимальное количество. Улучшается пищеварение, микроэлементы заходят, витамины. Но никто не говорит, почему не надо больше. А мы скажем, не постесняемся. Когда съедаешь много яблок, пищеварение может разогнаться до неожиданных скоростей. А еще обилие грубой яблочной клетчатки неизбежно вызывает метеоризм.

Кому точно не стоит есть яблоки?

Свежие яблоки не стоит есть людям с повышенной кислотностью желудка. Даже сладкие сорта повышают кислотность. Но таким гражданам можно есть печеные яблоки.

Можно ли есть яблоки целиком, с огрызком?

Единственная опасность в безотходном поедании яблок — синильная кислота, содержащаяся в яблочных косточках. Впрочем, съесть такое количество плодов, чтобы концентрация кислоты стала опасной, в принципе затруднительно.

Что приготовить из яблок суровому мужику?

Про яблочный самогон и сидр ты и без нас знаешь, а вот о простых блюдах из яблок мы сейчас напомним. Подробных рецептов не даем — «Гугл» тебе в помощь!

• Печеные яблоки. Вырезаешь в кислых яблоках середину, но не до конца, в образовавшуюся шахту закладываешь сахар или мед и печешь.

• Шарлотка. Простейший пирог из яблок, муки, сахара и яиц. На соде, без заморочек с дрожжами.

• Штрудель. Да, серьезно. Вообще ничего сложного, только тесто слоеное купи готовое. А еще лучше — возьми тесто фило. Тонкое, как бумага (точнее, пергамент). Оно удивительно простое в обращении, а штрудель с ним получается как в лучших венских кофейнях. Твоя девушка, жена и даже теща будут потрясены. Кроме яблок и теста потребуются изюм, бурый сахар, одно яйцо и молоко.

• Повидло. Сахар, вода, лимон, яблоки. Закатывать в банки не нужно, просто храни в холодильнике и съешь за неделю.

Какие яблоки хранятся дольше всего?

Из яблок, вызревающих в средней полосе, хорошо хранятся Антоновка, Северный синап, Орловское зимнее, Жигулевское, Банановое, Уэлси, Маяк, Мелба, Кортланд.

Однако сорт-чемпион — Витязь. Эти яблоки без потери вкусовых качеств хранятся до мая.

^{При подготовке статьи использованы материалы 7dach.ru, lifehacker.ru, ideireceptov.ru, ex-news.com.}

^{Фото: Getty Images}