Люси Лью родом из нью-йоркского Квинса. Она появилась в семье иммигрантов из Тайваня: ее родители занимались наукой, а также строительством. До пяти лет девочка не знала английского языка, но после того, как пошла в школу, прекрасно овладела им. Также она знает японский, китайский, испанский и итальянский.
Желанием маленькой девочки было блистать в кино и на сцене, поэтому, будучи подростком, она начала ходить на курс и играть в разных постановках. Первый успех ей принесли роли в сериале «Элли Макбил», а также культовая шпионская комедия «Ангелы Чарли», где она сыграла Алекс Мандэй.
После этого Квентин Тарантино пригласил ее сыграть злодейку О-Рен Ишии в двух фильмах «Убить Билла». На данный момент у Люси в биографии более 50 фильмов, а также участие в 40 сериалах.
Красотка перезапустила свою карьеру в начале 2020-х, когда снялась в популярном проекте «Почему женщины убивают?». Сериал имел колоссальный успех, а Люси была там не только главной актрисой, но и продюсером.
Интересно, что, перешагнув рубеж шестого десятка, Лью так ни разу и не вышла замуж, а про личную жизнь вообще старается не говорить. Известно лишь, что в 2015-м у нее родился сын Роквелл Ллойд Лью, мальчик появился благодаря суррогатной матери.